Sicuramente ci sono regioni in Italia che hanno una produzione vinicola superiore a quella della Sardegna, tuttavia qui la cultura della vite e del vino rappresenta un bene inestimabile, intimamente legato con la storia e la vita di ognuno di noi.
Emblematica la Malvasia di Bosa, prodotta in quantità esigue, ma che grazie alla sua imponenza rituale e simbolica ha da sempre ha contribuito allo sviluppo del settore vitivinicolo in Sardegna.
Per raccontare il territorio e contribuire alla comprensione di questa affascinante cultura, presentiamo una piccola produzione di alta qualità, realizzata con grande passione e sacrificio per la gioia di preservare il proprio patrimonio. Visitiamo la vigna e la cantina di Emidio Oggianu, un signore di ottanta anni appassionato e vivace, che ha dedicato la sua vita a coltivare e trasmettere l’antica arte della produzione di questo vino nobile, che è una tra le più piccole ma premiate DOC in Italia.
“Sicuramente se lasciassimo più grappoli nella pianta e passassimo meno tempo in vigna e in cantina sarebbe tutto più facile ma di certo saremo meno soddisfatti”
Emidio Oggianu
La vigna di signor Emidio è vicino al percorso della tappa del Sardinia Grand Tour Bosa-Santu Lussurgiu, ma la potete raggiungere anche con i percorsi ad anello che partono dai nostri bike hotel della zona:
Caratteristiche della Malvasia di Bosa DOC di Emidio Oggianu:
Colore: giallo oro
Profumo: bouquet lungo e folto, si colgono sentori di fiori di ligustro e pesca
Sapore: ampio, armonico e di grande personalità. Anche se consumato dopo anni dall’imbottigliamento, non è mai secco.
Grande vino da meditazione e da dessert. Si accompagna con pasticceria a base di mandorla, con il foie gras e con formaggi erborinati di lunga stagionatura o formaggi pecorini a media/lunga stagionatura.
Temperatura di servizio: 18°C
Media risultati esami di laboratorio chimico/fisico riferiti alle ultime otto annate:
– alcol 17,13%
– acidità totale 5,03
– estratto secco 35,28
– estratto ridotto 25,00