“Ospitalità”, parola ricorrente sui manuali di Turismo Sembra assurdo, ma il suo senso più profondo sfugge spesso anche a chi nell’ospitalità ci lavora, parola abusata nelle “mission” di troppe catene alberghiere. Sarà pure banale, ma ti deve scorrere dentro l’Ospitalità, la devi respirare e non pianificare. Ospitalità è voglia di aprire la porta, di ascoltare, […]
Leggi di più… from Nella vigna di Moreno, dove l’Ospitalità è di casa
Durante una bellissima giornata a casa di amici, di cui vi racconteremo meglio nei prossimi giorni, con un gruppo di amici americani abbiamo impastato, steso, tagliato, riempito, chiuso e cucinato dei meravigliosi culurgiones ogliastrini. Ah, li abbiamo anche mangiati… Questa la ricetta, ma vi servirà a ben poco se ad insegnarvela non saranno le abili […]
Lui è Roberto Petza, e si definisce cuoco, non “Chef”. In questo dettaglio, apparentemente piccolo, c’è tutto lo spessore di una persona umile che, col suo lavoro e quello del suo staff, contribuisce ad illuminare di bellezza la Sardegna. In una società come quella odierna, dove i cuochi sono ormai delle superstar, ci fa piacere […]
Salvatore Porcu fa il pastore a Bosa, in Planargia, continuando una tradizione e un’arte millenaria che è stile di vita, a dispetto di quanti si sono ormai convertiti a semplici allevatori di pecore e produttori di latte. Fa il pastore dicevo, e ha scelto di farlo a sa sarda (alla sarda): meticoloso al limite della […]
Che tipo di persona/ciclista sei? Beh, in Ogliastra, terra di uomini e donne orgogliosi, si potrebbe dividere l’umanità che la abita, in tipi, facendoci aiutare da una metafora alimentare: i suoi formaggi (più di un paio, in questa terra piccola ma concentrata!). Vediamo: ipotizzando sia un ciclista che giunge stanco per la lunga pedalata, potrai […]
Del “siamo ciò che mangiamo” di feuerbachiana memoria noi ciclo-turisti abbiamo fatto tesoro, sempre nutrendoci appropriatamente (almeno nelle uscite!) ma senza dimenticare i gusti personali. Noi ciclo-turisti dell’antica terra di Sardegna abbiamo a disposizione quella che è una autentica miniera di produzioni alimentari, ricchissime sia dal punto di vista nutrizionale che del sapore (che, purtroppo, […]
Leggi di più… from Cicloturismo e Ricchezza Agroalimentare Della Sardegna